Notre histoire

Simit est un anneau de sésame en forme d'anneau, composé d'une pièce d'or et d'un anneau de sésame sur une plaque d'or. Ses origines remontent à près de 500 ans dans le royaume d'Osman. Au fil du temps, cette plante a été fortement décimée dans les Balkans. C'est ainsi que l'on appelle l'anneau de sésame en Grèce.  KoulouriEn Bulgarie et en Mazédonie, on les trouve. Gewrek et en Serbie, il dit Đevrek. Dans la région d'Izmir, le Simit turc est également considéré comme un Gevrek bekannt, was wortwörtlich "knusprig" heißt.

Sur les rues d'Istanbul, le Simit, à côté des biscuits, est toujours aussi frais à acheter, comme c'était le cas auparavant avec les vendeurs de Simit, et constitue une collation très appréciée à chaque période de l'année : Morgens auf dem Weg zur Arbeit, für die Überfahrt auf dem Schiff von Asien nach Europa, zu einem Glas Çay oder beim Frühstück mit Käse und Oliven. Son aspect original est à reconnaître, lorsqu'il est légèrement lisse, qu'il n'est pas trop faible à l'intérieur et qu'il n'est pas trop mou à l'extérieur.

Simit est la réponse turque au Brezel allemand et c'est ainsi qu'à l'époque des Osman, même pendant la période de jeûne du Ramadan, les soldats se sont retrouvés avec un effectif de remplacement, après la fin du mois de septembre.

Le Kringel se décline en plusieurs variantes, du Bagel au Simittasche, avec des olives ou du fromage.